Reţete culinare

Ingrediente:
250 gr rama
250 gr zahar praf
5 linguri faina
1 ou
200 gr nuca taiata
100 gr stafide
50 gr cacao
piscot de sampanie
esenta de rom pentru a stropi piscoturile

Preparare:
Rama il punem la topit pe baie de aburi, la el (atentie sa nu fie fierbinte!!!) se adauga 1 ou intreg si se amesteca continuu. Trebuie avut mare grija ca daca rama e prea fierbinte oul se va transforma in omleta. Se adauga 250 gr zahar praf, 200 gr nuca taiata, 100 gr stafide si 50 gr cacao si 5 linguri de faina. Se amesteca continu lasand compozitia sa fiarba timp de 10 minute pe aburi.
Intr-o forma de chec punem folie de aluminiu si apoi din compozitia de mai sus punem un rand, peste asezam piscoturi stropite cu esenta de rom (le stropim separat intr-o farfurie), apoi iar compozitie, si tot asa pana terminam compozitia obtinuta. Se da forma la rece si se tine pana se intareste.
Se rastoarna apoi pe o tava. se ia folia de aluminiu si se poate servi.

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
1 galbenus ou
250 gr zahar pudra
250 gr unt
esenta de rom
cacao

Preparare:
Se freaca galbenusul cu zaharul pudra; se pune o lingurita de esenta de rom, apoi untul si 2 lingurite de cacao. Se freaca pana cand se ajunge la omogenitate.
Apoi se formeaza bomboane rotunde cu lingurita si se tavalesc prin cacao. Se aseaza pe farfurie ori pe hartie speciala de bomboane.

Mentiuni:
Sunt foarte ducli si se servesc cu apa.

Timp Preparare: 20 ‘
Complexitate: redusa

Ingrediente:
Blat:
2 blaturi din 6 oua,
6 lg zahar,
6 linguri faina,
1 praf copt
fiecare blat s taie in 2
Crema:
-600 ml frisca batuta
-1 cutie jumate de nutella de alune
Sirop:
-zahar,apa, rom
Ornament:
-trandafiri din buttercream si frisca

Preparare:
Se bat albusurile tare, se adauga apoi zaharul,galbenusurile pe rand timp in care batem cu mixerul bine de tot si la sfarsit punem faina amestecata cu praful de copt. Lasam mixerul deoparte….si amestecam cu lingura de lemn de jos in sus incet.
Punem compozitia in tava in care am pus hartie de copt si marginile le-amuns cu margarina si dam la cuptor 30 minute. Primele 10 min. focul trebuie sa fie iute apoi dam focul mai incet.
Batem frisca si incet incorporam crema de lune in frisca si amestecam cu mixerul pana terminam crema de alune. Este o crema usoara, gustoasa, buna pentru copii.
Insiropam fiecare blat dar nu mult sirop, cam 300 ml la tot tortul. Tortul este inalt si daca punem mult sirop…mi-e teama sa nu se culce tortul intr-o parte.
Zahar, rom punem dupa cat dorim fiecare, cam 150 g zahar si 1 fiola de esenta rom.

Timp Preparare: 3 h
Complexitate: avansata

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
=blat=
-5 lg zahar
-5 lg faina
-5 oua
-esenta vanilie
=crema=
-0,5 kg smantana
-2 oua
-0.3kg zahar
-2pl. gelatina
-2pl. intaritor frisca
-1 cutie ananas
-1 esenta vanilie
=sirop=
-0.2kg zahar
-0.4l apa
-1 lamaie
=decor=
-0.5l frisca vegetala
-0.1kg ciocolata
-fructe

Preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile se bat cu 3 lg de zahar iar galbe, cu 2 lg zahar se amesteca cele doua compozitii se adauga faina si esenta se amesteca si se coace la foc mic. Se taie in doua capace
Se bate smantana cu 100g zahar si intaritorul de frisca, gelatina se inmoaie in 150 ml apa calduta ,ouale si zaharul se amesteca pe foc 15 min. apoi se raceste ,ananasul se taie cubulete mici .
Toate se amesteca si se toarna intre cele doua capace insiropate in forma care sa copt blatul. Se da la rece 3 ore. Se rastoarna pe platou si se orneaza.
Se fierbe apa cu zaharul se raceste apoi se rade lamaia.
Se insiropeaza blatul

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: medie

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
5 oua
5 linguri de faina
5 linguri de zahar
un pic de sare
o lingura de ulei
arome
cele mai sus mentionate sunt pt blat
1 kg de mere
350 gr zahar

Preparare:
Faci blatul ca la pandispan:bati albusurile spuma cu un pic de sare si galbenusurile cu zaharul spuma, pui galb peste albus, zaharul, uleiul, faina si arome.
Separat in alta oala pui la topit zaharul pt caramel intr-o oala rotunda. Cand vezi ca s-a topit zaharul si s-a facut caramel iei oala de pe foc si incerci sa invarti oala in sus si in jos pana se lipeste caramelul de peretii oalei.
E important ca, caramelul sa nu se intareasca tare ci sa fie usor fixat pe peretii oalei ca sa pui merele taiate felii rotunde si curatate de coaja peste tot unde e caramelul dupa care pui compozitia de mai sus si o dai la cuptor.
Cand e gata o rastorni intr-o tava si daca mai vrei mai mult caramel mai faci separat si mai pui peste tarta, se serveste si cu frisca si se pune la frigider

Mentiuni:
Se serveste rece cu frisca

Timp Preparare: 40 ‘
Complexitate: redusa

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
Blatul este facut din:
6 oua,
6 lg zahar,
6 lg faina,
2 lg ulei,
2 lg amidon,
2 lg apa,
1 praf de copt.
Crema:
1 plic praf budinca cu gust de ciocolata
1 ligura amidon
300 ml lapte
80 g zahar
200 ml frisca lichida
200 g branza vaci
600 g visine (eu am pus visine inghetate-pe care le-am lasat la dezghetat la teml. camerei iar apoi la scurs bine)

Preparare:
Se amesteca amidonul cu praful de budinca si se dizolva in 3 linguri de lapte. Restul de lapte se incalzeste intr-o craticioara impreuna cu zaharul. Se adauga budinca si se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca si apoi se amesteca cu frisca batuta spuma, branza amestecata cu sucul de portocale si visinele curatate de samburi.
Eu am facut portie dubla la crema.
Glazura: 4 cioco primola amarui, frisca lichida, 2 linguri alexandrion coniac, 100 ml lapte. Cantitatile nu le stu exact ca eu fac consistenta glazurii dupa ochi.
Topesc 3 minute ciocolata cu lapte la micro, apoi amestec repede ca la maioneza, adaug treptat frisca si coniacul

Timp Preparare: 2 h
Complexitate: avansata

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
un pachet de biscoturi savoiardi
500 gr mascarpone
4 oua
100 gr zahar
3 cani cafea

Preparare:
Se pregateste din timp cafeaua.
Crema: se separa galbenusurile de albusuri si se bat spuma albusurile cu zaharul pana devine ca o crema apoi adaugam mascarpone si amestecam bine .
Se pregateste o tava in care facem prajitura , inmuiem fiecare biscot in cafea si ii punem in tava ca si cum ar fi un blat . pe deasupra punem crema cu mascarpone si un alt strat de biscoturi inmuiati in cafea si iar crema si pe deasupra punem cacaoa .

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
aluat:
200 gr faina
100 gr unt/margarina
1 albus de ou
crema:
2 galbenusuri
100 gr zahar
50 gr cacao amara
50 gr faina ( sau zeamil .. poate era mai bine)
100 ml lapte
100 gr unt/margarina
100 gr cocos ras
1 albus de ou

Preparare:
Se face aluatul si se lasa sa se odihneasca.
Se freaca galbenusurile cu zaharul pina se obtine o crema albicioasa si spumoasa…
Se pune la topit untul se da de pe foc si se adauga laptele, faina si cacao .. se amesteca bine de tot . Se adauga cocosul si se amesteca totul bine impreuna cu zaharul frecat cu galbenusurile si la urma albusul batut spuma ( al meu n-a fost chiar intepenit ).
Din aluat (3/4) se intinde o foaie care se aseza pe fundul tavii ( eu am folosit forma de tort). Se toarna crema si se acopera cu restul de aluat taiat in fisii si asezate ca un gratar.
Se pune la cuptor , in cuptorul incalzit deja … la 180-200 °C pt .. 30 min cred … acum e in cuptor.
Poze de la pregatirea pina la cuptor si mai tirziu cu tarta gata iar pe seara cu felia …

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: medie

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
Ptr. coca avem nevoie de :
600 gr faina
200 gr untura
1 praf de sare
2 galbenusuri
smantana cat cuprinde
200 gr margarina
Umplutura :
visine, mere , rahat, branza dulce.

Preparare:
Se amesteca 600 gr faina cu 200 gr untura, se adauga praful de sare , cele 2 galbenusuri si smantana cat cuprinde si obtinem asfel un aluat compact.
Coca se imparte in 4 parti.
Procedam in felul urmator : luam o parte de coca si o intindem cat de subtire putem si apoi o ungem cu 50 gr margarina topita .Coca astfel unsa se face rol. Se procedeaza si cu celelalte 3 parti la fel si se pun la rece ptr. 2 ore . Fiecare sucitura se taie in 6 bucati . Bucata taiata se aseaza in picioare (vezi imaginea) si se intinde subtire si se umple cu ce dorim.
Obtinem astfel 24 buc de strudele . Se aseaza in tava, pe hartie de copt sau folie de aluminiu si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos (prind o culoare frumoasa galbuie).

Mentiuni:
Se dau prin zahar praf amestecat cu zahar vanilat macinat.

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Sursa: www.reteteculinare.ro

Ingrediente:
PT. ALUAT
faina 250 g
drojdie 15 g
lapte 200 ml
oua 1 buc
zahar 20 g (o lingura)
ulei 30ml
sare 5 g
coaja lamaie
PT. SIROP:
zahar 280 g
esenta rom
apa 400 ml
DECOR:
frisca 200ml
vanilie
jeleu sau gem de care va place

Preparare:
1)se prepara un aluat dospit de consistenta curgatoare
2) se lasa sa dospeasca
3)se ung formele de savarina
4)se pune aluatul in forme si se lasa sa creasca
5)se coc la foc potrivit
6)se lasa sa se raceasca 12 ore
7)se insiropeaza in sirop cald
8)pentru aspect se aseaza cu baza ca fata
9)se dasupra cu jeleu
10)se taie un capacel subtire
11)se ridica capacelul si se orneaza cu frisca

Timp Preparare: 3 h
Complexitate: medie

Sursa: www.reteteculinare.ro